Pomodorino giallo Giagiù: il frutto dorato del Vesuvio
Dall'origine leggendaria del nome al sapore dolce e la forma allungata: le caratteristiche dei pomodorini gialli del Vesuvio.
Il pomodorino giallo del piennolo del Vesuvio è una delle eccellenze gastronomiche più rappresentative della Campania. Coltivato sulle fertili pendici del vulcano, racchiude nella sua buccia sottile e nel suo colore dorato tutta la ricchezza del territorio vesuviano.
Una mutazione del pomodorino del Piennolo: l’origine del nome
La varietà Giagiù rappresenta un’evoluzione naturale dei pomodorini gialli vesuviani. La sua scoperta avvenne in modo casuale: secondo la leggenda popolare, un contadino conosciuto come Nonno di Giulia notò nella sua coltivazione di pomodori rossi del Piennolo una pianta con dei pomodorini dal colore dorato.
I semi di questa pianta furono poi studiati ed in seguito a dei progetti portati avanti da agronomi e studiosi della Facoltà di Agraria di Portici, la coltivazione di questa varietà si è diffusa, prendendo il nome Giagiù da “giallo di Giulia”. Oggi questa tipologia di pomodorino figura anche nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT).
La raccolta dei pomodori gialli del Vesuvio
La coltivazione dell’ecotipo del pomodorino giallo Giagiù avviene alle pendici del Vesuvio e secondo i metodi tradizionali con attenzione particolare alla disposizione dei filari e alla cura delle radici, affinché possano beneficiare al meglio del sole e del microclima vesuviano.
La coltivazione inizia ad aprile e la raccolta termina a Settembre.
Forma, gusto e sapore del pomodorino giallo del Piennolo
I pomodorini Giagiù si riconoscono per il colore giallo intenso e brillante, che li rende immediatamente distintivi, e per la forma leggermente allungata, detta pizzutella. Al palato offrono un sapore equilibrato: dolci e poco acidi, con una naturale sapidità che li rende estremamente piacevoli e versatili. Rispetto ad altre varietà di pomodorini, i Giagiù si distinguono per la loro delicatezza e per la capacità di esaltare i piatti senza sovrastarli.
Si possono consumare sia crudi, in insalate fresche e bruschette, sia cotti, in sughi e preparazioni gourmet.
Pomodori gialli proprietà
Oltre al gusto delicato e alla versatilità in cucina, i pomodorini gialli del Vesuvio Giagiù vantano importanti proprietà nutrizionali. Sono ricchi di antiossidanti, in particolare betacarotene e flavonoidi, che aiutano a contrastare i radicali liberi e a proteggere le cellule dall’invecchiamento precoce.
Rispetto ai pomodori rossi contengono meno acidità, caratteristica che li rende più digeribili e adatti anche a chi ha uno stomaco sensibile. La presenza di vitamine A, C ed E, insieme a sali minerali come potassio e fosforo, contribuisce al benessere generale dell’organismo, sostenendo il sistema immunitario e la salute cardiovascolare.
Inseriti in una dieta equilibrata, i pomodorini gialli rappresentano un alimento leggero, salutare e al tempo stesso capace di arricchire i piatti con colore e gusto autentico.
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